Macarrão sem glúten com frango e presunto parma

Eu amo essa minha invenção da culinária! rs

Fica muito saboroso!

Ingredientes:

  • 2 xícaras de macarrão sem glúten (massa de arroz);
  • 100g de presunto parma:
  • 2 xícaras de tomatinhos cereja cortados ao meio;
  • 2 xícaras de rúcula;
  • 1 xícara de cogumelos fatiados;
  • 300g a 400g de peito de frango em cubos:
  • Temperos que usei: azeite, ervas-finas, curry e sal do himalaia.

Modo de Preparo:

  • Ferva a água e coloque o macarrão para cozinhar com pouco sal, enquanto isso:
  • Tempere o frango com sal tradicional e curry;
  • Em uma panela coloque azeite e “frite” esse frango, quando estiver pronto, reserve;
  • Nessa mesma panela, salteie por volta de 3 minutos os tomatinhos e os cogumelos, tempere com as ervas finas e o sal do himalaia;
  • Volte o frango para a panela e acrescente o macarrão já escorrido (experimente para ver o ponto que te agrada do macarrão);
  • Coloque tudo em um refratário e acrescente o presunto parma fatiado grosseiramente e a rúcula.

Prontinho! =)

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Coxinha de milho assada

Oi Pessoal!!! Blog de cara nova, ainda não definitivo, mas já está melhor né?

Bom, quem leu o “Sobre Mim” sabe que eu dou aula em um curso técnico em cozinha, e hoje levei para os alunos uma receita “light” em comparação a tradicional, rs, espero que gostem!

Ingredientes:

Massa:

– 1 lata de milho verde

– 1 e ½ xícara de leite desnatado

– 1 cebola ralada

– 2 colheres de chá de azeite de oliva

– 1 xícara de farinha de trigo

 Recheio:

Carne moída com molho de tomate

Para empanar:

– 2 claras

– 1 e ½ xícara de farinha de rosca

– 1 colher de chá de colorau

Modo de fazer:

Massa:

  1. Bata o milho e o leite no liquidificador.
  2. Refogue a cebola no azeite e junte o milho batido.
  3. Quando ferver, despeje a farinha de uma só vez e mexa até que a mistura solte da panela.
  4. Coloque em um prato untado com um fio de óleo e espere esfriar.

Molho:

O molho pode ser a gosto (camarão, frango, carne moída, carne seca, etc). Eu fiz com carne moída, é só refogar ela com alho e cebola, colocar cheiro verde, preparar um molho de tomate (com tomates maduros), bater no liquidificador, pode-se peneirar ou não e acrescentar na carne.

Para empanar:

  1. Pegue porções de massa, abra na palma da mão untada com azeite e coloque um pouco do recheio no centro. (Ou faça uma bolinha, abra o centro e recheie, como na foto)
  2. Feche bem dando o formato de coxinha.
  3. Misture a farinha e rosca com o colorau.
  4. Passe primeiro as coxinhas pelas claras e, depois, na mistura de farinha de rosca.
  5. Vá colocando em uma assadeira untada com um fio de óleo e pincele as cozinhas com azeite.
  6. Leve ao forno alto (250°C) por cerca de 30 minutos virando na metade do tempo ou até que doure os dois lados.

 Dicas:

Não coloque muito molho na carne moída para não “vazar” ou “soltar” a massa da coxinha, mas é importante colocar um pouco, pra não ficar tão seca.

Informações nutricionais:

Essa coxinha por ser de milho e ser assada tem menos calorias e gordura que a tradicional. 1 porção pequena (como a da foto) tem em média: 61kcal, Carboidratos: 8g e Gorduras totais: 1g.

Beijinhus! Deus nos abençoe!

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