Risoto de arroz integral com palmito e tomate

Bom dia gente!!! Eu fiz esse risoto no almoço de ontem, e ficou uma delíciaaaaaa, por mim comeria risoto todo dia! rs, é uma opção perfeita pra quem enjoa de comer arroz integral todo dia, o risoto tradicional se usa o fundo, queijo, creme de leite, alguns se usa vinho, como eu não tinha os ingredientes do fundo em casa, e estava fazendo um almoço rápido, não usei nada disso, então é mais rápido de se fazer e delicioso também. Espero que gostem!

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz 7 grãos
  • alho, sal e azeite a gosto
  • 1/2 xícara de palmito picado
  • 1/2 xícara de tomate picado sem semente
  • 1 colher de sobremesa cheia de MANteiga

Se desejar faça um fundo com: alho porró, cebola e cenoura. (Eu não fiz pois não tinha em casa e queria algo rápido)

Modo de Fazer:

1. Frite o alho no azeite, e acrescente o arroz, mexa bem, depois adicione um pouco da água do palmito e deixe cozinhar, mexa algumas vezes;

2. Quando a água estiver secando coloque mais água quente e mexa, acerte o sal, e sempre que der vá mexendo e colocando mais água, se não puder ficar mexendo só coloque a água e mexa nesse momento.

3. Cozinhe até o ponto desejado do arroz, então adicione o palmito e o tomate e deixe mais 5 minutos.

4. Desligue o fogo, e acrescente a manteiga mexendo bem.

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Bjos!

Arroz cateto com maças e hortelã

O acompanhamento do filé mignon ao molho de iogurte e mostarda foi esse arroz, vou descrever de forma simples como foi feito:

– Fritei o arroz no azeite com alho e cebola, depois coloquei água quente e deixei na pressão por 40min.

– Quando já estava no ponto, adicionei as maças e o hortelã, mexi e deixei a panela tampada até o momento de servir.

Facinho facinho!

Experimentem! =)

 

Beijinhus!

Risoto de Brócolis e Palmito

Essa é uma das receitas que eu mais faço, acho uma delicia e não tem erro!

Como sou adepta a uma dieta com baixo uso de laticínios, não uso creme de leite, nem queijo na maioria dos meus risotos,  e continua com aquele aspecto molhadinho de risoto por conta da manteiga e de ser sempre mexido.

O fundo também fiz diferente do tradicional, igualmente gostoso =)

Ingredientes: 

  • ½ xícara de arroz integral (eu usei o 7 grãos)
  • alho a gosto
  • 1 xícara de palmito picado
  • 1 xícara de brócolis
  • 1 colher de sopa de MANteiga
  • Para o fundo: 3 folhas de manjericão, 1 colher de sopa de alecrim fresco e 1 cenoura.

Modo de Preparo:

  • Deixe em uma panela fervendo a água com manjericão, alecrim e a cenoura (fundo);
  • Refogue o arroz no alho, coloque a água do palmito, e vá mexendo, aos poucos vá adicionando o fundo, quando o arroz estiver quase pronto, adicione o palmito e deixe por mais 2min;
  • Então, adicione o brócolis e deixe por mais 1 minuto, desligue o fogo, mexa o arroz, acrescente a manteiga, e mexa novamente.

Sirva ainda quente!

Dicas:

O brócolis deve ser colocado somente 1 minuto antes de desligar, para não desmanchar.

Informações Nutricionais:

Este risoto além das fibras, proteínas, minerais e vitaminas do complexo B vindos do arroz, possui cálcio, vitamina A e C, ácido fólico, selênio, potássio e magnésio  provenientes do brócolis e palmito.

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Espero que gostem, eu sou fã! Bjos!

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