Berinjela ao forno com pasta de alho e tomate

 

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande
  • 2 tomates médios maduros
  • 2 dente de alho esmagados
  • Orégano a gosto
  • Azeite

Modo de Fazer:

1. Lavar os tomates e as berinjelas, cortá-los em rodelas.

2. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Colocar umas gotas de azeite no fundo de uma travessa grande, colocar as berinjelas e levar ao forno durante 30 minutos.

3. Esmagar os alhos, juntar um pouco de azeite e mexer até obter um creme homogêneo.

4. Retirar as berinjelas do forno e untar com o preparado anterior.

5. Por cima de cada rodela de berinjela colocar uma rodela de tomate e o orégano e levar ao forno durante 5 a 10 minutos.

6. Retirar, se quiser cobrir com cheiro verde e salpicar queijo é uma opção;

Servir de imediato.

Dicas:

Certifique-se que a forma foi bem untada, já tive a experiência de grudar tudo! rs, foi difícil!

Informações Nutricionais:

Essa receita além de outros benefícios é rica em vitaminas A, C, B1, B2 e B3. Também é fonte de betacaroteno e sais minerais,como, potássio, cálcio, ferro cobre e magnésio, proveniente da berinjela, ela é pouco calórica, cada 100 gramas possui apenas 20 calorias.

Já o alho contém vitamina B1, B2 ,C , provitamina A, selênio e zinco, além de  agentes anticoagulantes e substâncias que controlam o colesterol. Importante na redução de riscos de infarto, da glicose sanguínea, do colesterol ruim (LDL) e no aumento do colesterol bom (HDL), previne a aterosclerose, é excelente nos resfriados e gripes, assim como nas bronquites, tuberculose, pneumonia e asma. Se utilizado em doses muito elevadas, pode produzir dor de cabeça, dor no estômago, nos rins, cólicas, vômito, diarreia e tontura. Então, tudo com moderação!

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Bom apetite! Bjinhus!

Salada tailandesa em cestinha de queijo

Fiz essa receita com meus alunos do curso de cozinha, então produzimos essa cestinha de queijo de decoração.

Ingredientes:

Para o molho:
– Mel, 50 ml
– Limão, 15 ml
– Molho de soja, 100 ml
– Alho, 1 dente
– Sal, a gosto
– Azeite, a gosto

Para a salada:

  • 1 repolho roxo pequeno
  • 1 maço de agrião
  • 1 pé de alface mimosa
  • 1 Pimentão vermelho
  • 4 talos de Cebolinha
  • Folhas de hortelã, a gosto
  • 1 pacotinho de castanhas do Pará
  • Sementes de gergelim, a gosto

Para as cestinhas 
– Queijo parmesão, 50 g (rende 3 cestinhas)

Modo de preparo:

Molho

  • Coloque o mel, o suco de limão e o molho de soja em um recipiente e misture bem;
  • Acrescente o alho e o sal. Se necessário, bata no liquidificador.
  • Acrescente o azeite para dar uma consistência homogênea e reserve.

Salada

  • Corte o repolho e o pimentão em tirinhas finas e coloque numa saladeira.
  • Acrescente a cebolinha verde, as castanhas cortadas bem fininhas e as folhas de hortelã sem os talos.
  • Misture um pouco do alface e Reserve.

Cestinhas de queijo

  • Rale o queijo na parte grossa do ralador.
  • Pré-aqueça uma frigideira anti-aderente.
  • Despeje o queijo e deixe fundir.
  • Retire do fogo e modele a cestinha usando a parte convexa de um recipiente.

Montagem

  • Coloque as folhas verdes na cestinha. A seguir, junte os ingredientes da salada, regue com o molho e decore com folhas de hortelã e sementes de gergelim.

=)

Berinjela recheada ao forno

Ingredientes:

– 2 berinjelas

– alho a gosto

– 1 cebola

– 3 palmitos

– 5 colheres de sopa de ervilhas frescas

– 4 colheres de sopa de milho verde

– 2 colheres de manteiga

– queijo mussarela ou parmesão ralado para salpicar

– sal e ervas finas

Modo de fazer:

1. Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido de comprimento;

2. Retire a polpa. Polvilhe com sal grosso e deixe repousar durante 20 minutos;

3. Passe a berinjela na água rapidamente. Salpique ervas finas sobre cada parte;

4. Pré-aqueça o forno a 180 ºc. Unte com azeite o fundo de uma travessa grande;

5. Coloque as berinjelas e leve ao forno durante 30 minutos;

6. Enquanto isso prepare o recheio refogando na manteiga o alho e a cebola na panela com os outros ingredientes;

7. Verifique se as berinjelas já estão no ponto (quando o garfo penetrar);

8. Disponha o preparo anterior nas berinjelas, salpique o queijo e deixe gratinar por 5 minutos.

Sirva quente.

Dicas:

– Quem não tiver ervas finas, pode usar orégano ou qualquer outro tempero a gosto.

– A ervilha eu realmente gosto das frescas ou aquelas que vem em pacotes congeladas, as enlatadas são moles e até o aspecto é outro!

Bom Apetite! bjinhus!

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